香辣千层肚的做法

　　香辣千层肚的做法:
　　千层牛肚是牛胃的一部分，也叫牛百叶。千层牛肚是吃火锅的一道菜，特别有味道。因为千层牛肚味道特别好，又脆又软，而且是调味的，烫的时间短，18秒就能迅速把好吃的都拿走。
　　这道香辣千层肚的做法菜和重庆火锅差不多，所以吃起来和重庆火锅一样舒服，麻、辣、鲜、香、辣，回味无穷，太满足了。......
　　食品
　　泡牛肚350克、莲花白200克、豆瓣酱1小勺、酱油20毫升、蚝油20毫升、香油50毫升、姜1小块、葱1根、蒜4瓣、干红辣椒8个、花椒1小把、冰糖2小块、盐适量、鸡精1小勺、食用油100毫升。
　　方法/步骤
　　1.生姜去皮，打碎；将干辣椒切成约2厘米长的段。
　　2.大蒜去皮，切细；洋葱洗净，切成葱花。
　　3.调汁:将大蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、香油放入小碗中搅拌均匀待用。
　　4.取适量莲花白，用手撕成小块，洗净。放入开水锅中煮2分钟，煮熟后取出沥干水分，放在碗底备用。
　　5.泡过的千层肚是在超市买的，泡过了，再用醋洗干净(醋水中可以加入白醋，可以去除泡过的碱味)，捞出沥干备用。
　　6.炒锅加入食用油，大火，将油烧热，放入生姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱，翻炒至香。加入300毫升水、酱油和冰糖，煮沸。煮沸后，小火煨10分钟，以充分品尝。
　　7.加入千层肚，用锅铲推匀，煮18秒左右，关火。
　　8.将所有汁液倒入盛有莲花白的碗中，然后将所有汁液倒入，食用时拌匀。