毛肚，涮肉、涮菜又按什么顺序更有益？

　　通常火锅店流行的蘸料是沙茶酱、香油、芝麻酱，这些小料热量很高。所以建议大家再吃火锅的时候学会自己准备食材。比如少量的芝麻酱加入适量的酱油、清汤、醋，然后根据自己的喜好加入一些葱花、香菜、蒜末。喜欢吃辣的人，这个时候可以加点辣椒，搭配低热量的食材。
　　很多人朋友吃火锅，喜欢吃很久。“吃火锅的时间不能太长，因为火锅反复煮沸，容易形成亚硝胺等致癌物，所以吃火锅的时间应该是一个小时到一个半小时。火锅汤不能反复吃，要及时倒掉。”。
　　很多人吃肉的时候，为了追求鲜滑的口感，往往会把食材稍微涮一涮就吃了。“这种做法其实很不卫生，容易导致病原微生物和寄生虫侵入人体。至于涮肉，我建议你多次少量吃肉。如果锅里有肉，继续煮生肉，漂洗时间要重新计算。一般建议选择新鲜的手切或机切肉，如鲜肉、鱼、虾等。不建议选择肉丸、鱼丸、虾丸等半成品。”
　　其实吃火锅也是讲究顺序的。“菌类不仅可以喝汤养生，还可以提神，然后煮叶菜等配菜，再煮肉。这种用餐顺序可以让更健康的膳食纤维、维生素和微量元素先吃，更有利于身体的吸收，也防止了一些油脂的摄入，减缓碳水化合物进入体内以减缓血糖的快速上升。

　　小贴士:
　　1.火锅一定要吃深色叶菜，尤其是深绿色叶菜。点菜的类型要根据人数减一个。五个人吃火锅的话，要选四种蔬菜。蔬菜不宜久煮，营养成分容易被破坏。
　　2、内脏作为代谢器官，易引起微生物、重金属、农药残留，少吃。
　　3、内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇、豆制品等。都容易导致尿酸升高，从而引发痛风，尿酸高的朋友要少吃。
　　4.从火锅里捞出来的热食冷却后再吃，以免刺激胃肠道。
　　5.有喝汤习惯的人，可以先喝汤，再洗菜。火锅汤因为在吃饭的时候反复煮，会含有一些有害的成分，所以不要再喝了。